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Découvrez les spécialités d'Aix-les-Bains
Un voyage gustatif au cœur de la Savoie
La gastronomie savoyarde représente une aventure culinaire inoubliable lors de votre séjour à la Villa Marlioz. Entre les rives du lac du Bourget et les sommets alpins, Aix-les-Bains vous réserve des spécialités qui racontent l'âme de cette terre généreuse.
Après une journée revitalisante à l'espace Aqualioz, laissez vos papilles s'éveiller aux saveurs authentiques qui font la renommée de la région. Notre chef David Megueni met un point d'honneur à travailler avec des produits frais (95 % de sa cuisine) pour vous offrir une expérience gustative mémorable, où traditions et créativité se rencontrent harmonieusement.
Les fromages emblématiques de la région savoyarde
La Savoie brille par ses fromages d'exception qui font vibrer les palais les plus exigeants. Le Beaufort, avec sa pâte pressée cuite et ses arômes délicats de noisette, règne en maître sur les plateaux. Le reblochon, tendre et onctueux, dévoile sa subtilité tant à froid qu'à chaud dans la célèbre tartiflette. Ne manquez pas la Tome des Bauges, fromage au caractère affirmé élaboré selon un savoir-faire ancestral dans le massif voisin. Ces produits laitiers, fruits d'un terroir d'exception, incarnent l'excellence fromagère des Alpes et constituent la base de nombreuses spécialités d'Aix-les-Bains.
Les plats traditionnels à déguster absolument
La cuisine savoyarde séduit par sa générosité et sa capacité à réconforter. La fondue savoyarde, mélange savant de fromages locaux fondus au vin blanc, vous attend au restaurant La Dent du Chat. Dans notre coin savoyard près de la cheminée, cette expérience conviviale prend une dimension particulière, surtout en hiver.
La tartiflette, alliance parfaite entre pommes de terre, reblochon, lardons et oignons, représente l'essence même des plats montagnards. Savourez également les crozets, petites pâtes carrées au sarrasin, ou le gratin savoyard enrichi de Beaufort qui vous transporteront au cœur des traditions culinaires alpines.
Les douceurs et desserts savoyards à découvrir
La Savoie réserve de délicieuses surprises aux amateurs de douceurs. Voici quelques spécialités sucrées qui méritent votre attention lors de votre séjour à Aix-les-Bains :
- Le gâteau de Savoie, moelleux et aérien, qui tire son origine des cours princières de la région ;
- Les bugnes savoyardes, pâtisseries légères et croustillantes parfumées à la fleur d'oranger ;
- La tarte aux myrtilles sauvages, cueillies sur les pentes des massifs environnants ;
- Les rissoles, délicieux chaussons fourrés aux fruits ou à la crème de marrons ;
Les vins et boissons typiques qui accompagnent vos repas
Pour sublimer les spécialités d'Aix-les-Bains, découvrez les vins savoyards qui, malgré leur discrétion sur la scène viticole nationale, révèlent des caractères uniques :
- La Mondeuse, vin rouge aux notes poivrées et fruitées, parfaite avec les viandes et fromages ;
- L'Apremont, vin blanc sec et minéral, compagnon idéal de la fondue savoyarde ;
- Le Roussette de Savoie, vin blanc aux arômes subtils de fruits et de fleurs, qui accompagne merveilleusement les poissons du lac du Bourget ;
- Le génépi, liqueur emblématique des Alpes à déguster avec modération après un repas copieux ;
- La Gentiane, apéritif traditionnel aux notes amères et herbacées.
Le coin savoyard du restaurant “La Dent du Chat”
Notre restaurant La Dent du Chat célèbre les spécialités savoyardes avec passion. Avec sa vue panoramique sur le sommet de la Dent du Chat, notre espace vous invite à un moment de plaisir authentique. Notre chef David Megueni, fort de ses 36 années d'expérience, vous propose une cuisine « fine et vivante » qui évolue au rythme des saisons. Le « coin savoyard » vous attend pour déguster une véritable fondue savoyarde accompagnée de charcuteries locales près de notre cheminée, une expérience conviviale par excellence. En automne, laissez-vous tenter par ses risottos et veloutés qui réchauffent les corps et les cœurs.
Les marchés locaux pour prolonger l'expérience gustative
Pour approfondir votre découverte des spécialités d'Aix-les-Bains, explorez les marchés locaux où producteurs passionnés partagent leurs créations. Vous y dénicherez des fromages fermiers, charcuteries artisanales, miels de montagne et confitures maison qui font la fierté de la Savoie. Ces rencontres authentiques avec les artisans locaux enrichiront votre compréhension du terroir et vous permettront de ramener chez vous un peu de l'âme savoyarde. Après une séance bien-être au Spa Aqualioz, rien de tel qu'une balade gourmande pour compléter votre expérience sensorielle dans notre belle région.
